Teilen und formen
Wenn der Teig aufgegangen ist, durchkneten, um überschüssige Luft zu entfernen. Den Teig in kleine, gleich große Portionen (etwa 12 Stücke) teilen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und drücken Sie sie leicht flach, sodass runde Scheiben mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll entstehen.
Zum Backen vorbereiten
Legen Sie die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Fügen Sie vor dem Backen Ihre bevorzugten Esfiha-Beläge hinzu (z. B. gewürztes Rindfleisch, Lamm oder vegetarische Optionen).
Perfekt backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Backen Sie das Esfiha 12–15 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind und der Belag vollständig durchgebacken ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Servieren Sie frisch gebackenes Esfiha warm mit etwas Joghurt, Tahini-Sauce oder einem Spritzer frischer Zitrone für eine Geschmacksexplosion.
Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Esfiha kann bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es für beste Ergebnisse 5–8 Minuten lang in einem auf 350 °F (175 °C) vorgeheizten Ofen.
Einfrieren: Der Teig kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Zu Kreisen formen, zwischen jedem Stück Backpapier aufstapeln und bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Beutel aufbewahren. Vor Gebrauch bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Variationen
Vollkorn-Option: Ersetzen Sie die Hälfte des Allzweckmehls durch Vollkornmehl für einen herzhafteren, nussigeren Geschmack.
Gefüllter Teig: Statt Beläge hinzuzufügen, füllen Sie den Teig mit Füllungen Ihrer Wahl (Käse, Hackfleisch oder Gemüse), um geschlossene Esfiha-Taschen zu machen.
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