Zucchini zubereiten:
Zucchini raspeln und mit einem Teelöffel Salz bestreuen. 15 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Flüssigkeit ausdrücken und beiseite stellen.
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein.
Bereiten Sie die Gemüsemischung vor:
Geben Sie die geriebene Zucchini, Haferflocken, den geriebenen Käse, die geriebene Karotte, die Eier, die Petersilie, den gehackten Knoblauch und die geriebene Kartoffel in eine große Schüssel. Gut verrühren.
Kugeln formen:
Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf das gefettete Backblech legen.
Backen:
25 bis 30 Minuten backen oder bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt (oder Sauerrahm), Mayonnaise, Ketchup, Petersilie und Schnittlauch glatt rühren.
Servieren:
Die Zucchini-Bällchen warm mit einem Klecks cremiger Kräutersauce servieren.
Serviervorschläge
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Für eine leichte Mahlzeit mit einem frischen Salat servieren.
Als Vorspeise oder Partysnack servieren.
Als Füllung für Wraps oder Pitabrot verwenden.
Kochtipps
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Achten Sie darauf, dass das Gemüse gut gepresst ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und festere Bällchen zu erhalten.
Für zusätzliche Knusprigkeit die Kugeln vor dem Backen leicht mit Olivenöl besprühen.
Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze, um den Geschmack individuell zu gestalten.
Ernährungsvorteile
Zucchini: Kalorienarm und reich an Antioxidantien, Vitamin C und A.
Karotten: Reich an Beta-Carotin, fördert gesunde Haut und Sehkraft.
Käse: Fügt Kalzium und Protein hinzu.
Hafer: Eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle und fördert die Herzgesundheit.
Diätinformationen
Für Vegetarier geeignet.
Enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. (Um speziellen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden, können Ersatzprodukte verwendet werden.)
Nährwertangaben (pro Portion – ungefähr 6 Portionen)
Kalorien: 150
Protein: 8 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 10 g
Ballaststoffe: 2 g
Lagerung
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In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Um die Knusprigkeit zu erhalten, im Ofen 5 bis 7 Minuten lang bei 175 °C (350 °F) erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund und lecker mit einem Hauch Käse.
Mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten.
Perfekt als Snack, Beilage oder Vorspeise.
Im Ofen gebacken für eine gesündere Alternative zu frittierten Snacks.
Fazit:
Zucchini-Gemüsebällchen mit Käse in einer cremigen Kräutersauce sind eine unwiderstehliche Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Egal, ob Sie ein Treffen veranstalten oder ein lustiges Familienessen planen, diese Gemüsebällchen bieten eine leckere und schuldenfreie Alternative. Genießen Sie sie heiß, knusprig und mit der würzigen Sauce, die jeden Bissen verfeinert!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
10 häufig gestellte Fragen
Kann ich Zucchinibällchen einfrieren?
Ja, frieren Sie sie einfach nach dem Kochen ein. Erhitzen Sie sie im Ofen bei 180 °C (350 °F), bis sie heiß sind.
Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamenmehl (1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser pro Ei) und verwenden Sie veganen Käse.
Welches andere Gemüse kann ich verwenden?
Sie können geriebene Süßkartoffel, Spinat oder fein gehackte Paprika hinzufügen.
Kann ich glutenfreien Hafer verwenden?
Absolute
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