Bereiten Sie das Gemüse vor:
Zucchini, Kartoffeln und Karotte reiben.
Zwiebel, Frühlingszwiebel, Dill und Petersilie fein hacken.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Kirschtomaten halbieren.
Den Teig mischen:
In einer großen Schüssel die Eier schlagen und 100 ml Milch hinzufügen.
6 Esslöffel Haferflocken, 50 g Mehl und 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Gut mischen.
Fügen Sie die geriebene Zucchini, die Kartoffeln, die Karotte, die gehackte Zwiebel, die Frühlingszwiebel, den Dill, den gehackten Knoblauch und eine Handvoll Babyspinat hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Mit Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Gut mischen.
Bereiten Sie den Teig vor:
Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile.
Bestäuben Sie ein Schneidebrett mit Mehl und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Füllen und rollen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
Einen Teil der Gemüsemischung auf dem Teig verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand freilassen.
Rollen Sie den Teig von einem Ende zum anderen fest auf und befestigen Sie die Ränder so, dass ein Block entsteht.
Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Brötchen kochen:
Ein Backblech mit Olivenöl einfEITetten oder mit Backpapier auslegen.
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Legen Sie die Brötchen auf das vorbereitete Backblech.
Die Oberseiten der Brötchen mit Olivenöl bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Joghurt oder Sauerrahm, gehackten Dill, gehackte Tomaten, 1 Teelöffel Senf, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Gut mischen.
Aufschlag :
Sobald die Brötchen fertig sind, lassen Sie sie vor dem Schneiden etwas abkühlen.
Heiß servieren, mit der vorbereiteten Joghurt- oder Sauerrahmsauce als Beilage.
Serviervorschläge:
Diese Gemüse- und Spinatröllchen eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer Schüssel Suppe für eine komplette und sättigende Mahlzeit.
Kochtipps:
Drücken Sie unbedingt überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini und den geriebenen Kartoffeln, damit die Brötchen nicht zu wässrig werden.
Sie können anderes Gemüse, das Sie zur Hand haben, wie Paprika oder Pilze, hinzufügen, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern.
Ernährungsvorteile:
Diese Brötchen sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen aus frischem Gemüse. Die Kombination aus Eiern und Haferflocken liefert Eiweiß und eine gute Energiequelle, sodass diese Brötchen zu jeder Tageszeit eine gesunde Wahl sind.
Nährwertangaben:
Vegetarier: Ja
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um dieses Rezept für eine glutenfreie Ernährung geeignet zu machen.
Aufbewahrungstipps:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Gemüse-Spinat-Roll-Ups sind einfach zuzubereiten, gesund und unglaublich vielseitig. Sie sind eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse zu verwerten und eine nahrhafte Mahlzeit zu genießen, die sowohl sättigend als auch köstlich ist.
Fazit: Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieser köstlichen Gemüse-Spinat-Rollen. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Hier sind einige häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Gemüse- und Spinatbrötchen:
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank auf und bringen Sie es auf Raumtemperatur, bevor Sie es verteilen.
Wodurch kann ich Haferflocken ersetzen?
Um die Konsistenz beizubehalten, können Sie Semmelbrösel oder eine glutenfreie Alternative wie gemahlene Leinsamen oder Mandelmehl verwenden.
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Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, Sie können die Brötchen roh einfrieren. Nachdem Sie sie geformt haben, legen Sie sie auf ein Backblech, frieren Sie sie ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Bereiten Sie sie gefroren zu und verlängern Sie die Garzeit um einige Minuten.
Kann ich dem Belag Käse hinzufügen?
Absolut ! Durch die Zugabe von geriebenem Käse wie Mozzarella, Feta oder Cheddar zur Füllung werden die Brötchen noch aromatischer und sättigender.
Wie verhindert man, dass die Brötchen zu matschig werden?
Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Zucchini und Kartoffeln auszudrücken, bevor Sie sie zum Teig geben. Sie können das Gemüse auch leicht salzen und einige Minuten ruhen lassen.
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