Anleitung:
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“. Vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
Kartoffeln zubereiten:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, provenzalischen Kräutern und süßem Paprikapulver vermengen.
Kartoffeln in einer gefetteten Auflaufform verteilen und 30 Minuten backen, bis sie leicht weich sind.
Eier zubereiten:
Eier in einer Schüssel mit einem Esslöffel Mayonnaise verquirlen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Gemüse zubereiten:
Ei in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Gehackten Knoblauch, geriebene Karotten und gehackte rote Paprika hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Soße zubereiten:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Soße kochen, bis sie eindickt, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Auflauf zusammenstellen:
Die halbgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Eiermischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
Sautiertes Gemüse und in Scheiben geschnittene Würstchen darauf verteilen.
Die vorbereitete Soße über den Auflauf gießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
Backen:
Den Auflauf wieder in den Ofen stellen und bei 180 °C (350 °F) weitere 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Garnieren und servieren:
Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen. Den Auflauf heiß genießen.
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