Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Vorbereiten der Kartoffeln: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel oder Spalten, je nach Vorliebe.
Würzen: Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel und fügen Sie das Olivenöl, die Butter (geschmolzen) und den gehackten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Backen: Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech und streuen Sie den Rosmarin darüber. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie die Kartoffeln für etwa 40-45 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Servieren: Nach dem Backen die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Diese Ofenkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht.
Falls Reste übrig bleiben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit zu erhalten, können Sie sie im Ofen oder in einer Pfanne erneut aufwärmen.
Varianten:
Kräuterbutter: Ersetzen Sie den Rosmarin durch andere frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Basilikum.
Schärfer: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzu, um den Ofenkartoffeln eine würzige Note zu verleihen.
Mit Käse: Streuen Sie vor dem Backen geriebenen Parmesan oder Mozzarella über die Kartoffeln, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erreichen.
FAQ:
Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Kartoffelsorten wie vorwiegend festkochende oder mehligkochende Kartoffeln verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Backzeit anzupassen, da mehligkochende Kartoffeln schneller zerfallen können.
Wie kann ich den Knoblauchgeschmack verstärken?
Wenn Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack wünschen, können Sie den Knoblauch zunächst anbraten, bevor Sie ihn mit den Kartoffeln vermischen. Dies macht den Knoblauch milder und karamellisiert ihn.
Kann ich die Ofenkartoffeln vorbereiten und später backen?
Ja, Sie können die Kartoffeln bereits am Vortag vorbereiten, in eine Schüssel geben und im Kühlschrank lagern. Dann können Sie sie direkt in den vorgeheizten Ofen geben, wenn Sie sie backen möchten.
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