Teilen Sie die Zwiebeln in 4 einzelne Hügel auf einem Backblech mit Rand. Formen Sie aus dem Rindfleisch 4 lockere Kugeln. Legen Sie die Rindfleischkugeln auf die Zwiebelhügel und drücken Sie das Rindfleisch fest flach (verwenden Sie Ihre Handfläche), sodass die Zwiebel am Rindfleisch haftet. Die Pastetchen sollten einen Durchmesser von 10 cm haben. Würzen Sie das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
Die Butter mit dem Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Patties mit einem großen Pfannenwender mit der Zwiebelseite nach unten in die Pfanne legen. 6–8 Minuten braten, bis die Zwiebeln eine tiefe Goldbraune Farbe annehmen und an den Rändern knusprig werden. Die Burger wenden, dann die Hitze erhöhen und etwa 2 Minuten braten, bis die zweite Seite gut gebräunt ist.
Auf jeden Burger 1 oder 2 Scheiben Käse geben und schmelzen lassen. Die oberen Brötchen mit Mayonnaise, Senf und Gurken belegen und jeden Burger auf ein unteres Brötchen legen. Sofort servieren.
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