Zubereitung
Brötchen einweichen: Das Brötchen oder Toastbrot in etwas warmem Wasser einweichen, bis es weich ist. Danach gut ausdrücken und in kleine Stücke zupfen.
Zutaten vermischen: Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen, die gehackte Zwiebel, Knoblauch (falls gewünscht), Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen.
Konsistenz prüfen: Falls die Masse zu feucht ist, ein bis zwei Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, bis die Konsistenz so ist, dass sich gut Frikadellen formen lassen.
Frikadellen formen: Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen (ca. 5-7 cm Durchmesser und 2 cm dick).
Anbraten: In einer großen Pfanne das Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Servieren: Die Frikadellen warm servieren. Sie schmecken auch kalt hervorragend und lassen sich wunderbar mit einem Kartoffelsalat oder frischem Brot kombinieren.
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