Zubereitung:
Die alten Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Zwiebel fein hacken und in eine große Schüssel geben.
Das Hackfleisch, die ausgedrückten Brötchen, das Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Zwiebel hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Weißkohl in einem großen Topf blanchieren, um die Blätter zu lösen. Dazu den Kohl für einige Minuten in kochendes Wasser geben und danach in Eiswasser abschrecken.
Ein Kohlblatt nehmen, mit der vorbereiteten Fleischmischung füllen und sorgfältig einrollen, die Seiten dabei einschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kohlrouladen von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Brühe in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 45 Minuten lang köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Servieren und genießen!
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