Omas Kohlrouladen, Mhmm unglaublich lecker!

Zubereitung:

1. Kohl vorbereiten:�Zuerst den Kohlkopf (Wirsing oder Weißkohl) in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Die äußeren Blätter sind ideal für die Rouladen. Blanchiere die Blätter ca. 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Achte darauf, die Blätter nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten. Danach die Blätter herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.

2. Füllung zubereiten:�In einer Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er schön knusprig ist. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und alles zusammen glasig braten. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das in Wasser eingeweichte und gut ausgedrückte altbackene Brötchen, das Ei, die gebratenen Zwiebeln und den Speck gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Paprikapulver und Majoran abschmecken, bis die Füllung die perfekte Würze hat.

3. Rouladen formen:�Nun ein Kohlblatt nehmen und etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung darauf geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und die Roulade von unten nach oben fest aufrollen. Wenn nötig, die Roulade mit einem Zahnstocher oder etwas Küchengarn fixieren, damit sie während des Kochens nicht auseinanderfällt.

4. Rouladen anbraten:�In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten schön goldbraun anbraten. Dies gibt ihnen eine leckere Kruste und intensiven Geschmack.

5. Brühe hinzufügen:�Die Brühe in den Topf gießen, sodass die Rouladen fast bedeckt sind, und alles zum Kochen bringen. Die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist. Nach etwa 30 Minuten die Sahne hinzufügen, um der Sauce eine cremige Konsistenz zu verleihen. Dadurch wird die Sauce wunderbar mild und rund im Geschmack.

6. Servieren:�Nach der Garzeit die Kohlrouladen vorsichtig auf Tellern anrichten und mit der köstlichen Sauce übergießen. Besonders gut passen dazu Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat, um das Gericht zu ergänzen.