One-Pot Brokkoli-Käse-Orzo

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten mitbraten, bis er duftet.

Orzo hinzufügen: Die Orzo-Nudeln in den Topf geben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Brühe und Brokkoli hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen hinzufügen, die Hitze reduzieren und alles zugedeckt etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln al dente und der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

Sahne und Käse einrühren: Die Sahne in den Topf gießen und gut umrühren. Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Das Gericht vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Sauce leicht eindickt. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.