Orangen waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Cranberries, geriebenen Apfel, Orangensaft und -abrieb, Wasser und Zucker in einen großen Topf geben.
Die Zimtstange, Nelken und Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Mischung eindickt. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Zimtstange entfernen und die Marmelade mit einem Pürierstab oder in einem Mixer leicht pürieren, falls eine glattere Konsistenz gewünscht ist.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.
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