Krümelboden
250 g Butterplätzchen, Kekskrümel oder Spekulatius
50 ml Speiseöl
50 g Butter
100 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
Öl und Butter mit der Kuvertüre zusammen in einem Topf auf ca. 45 Grad erhitzen und verrühren. Die Plätzchen in einen großen Gefrierbeutel geben und mit dem Rollholz zu ganz kleinen Krümeln walzen. Die Krümel mit der flüssigen Butter-Schokoladen-Mischung vermischen und in die Springform flach und gleichmäßig verteilen und etwas fest drücken. Die Springform in den Kühlschrank stellen.
Orangen-Schmand-Masse
400 g Schmand, mit 24 % Fett
500 g Magerquark
200 ml Sahne, geschlagen
Abrieb von 1 Bio Orange
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 g Zucker
6 Blatt Gelatine, nach Packungsanweisung zubereitet
Zubereitung
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