ORANGEN-SOUFFLÉ 😋

1. Ricotta sollte bei Zimmertemperatur verwendet werden, also nehmen Sie ihn mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Zwei Orangen waschen und auspressen. Sie können wählen, ob Sie den Saft abseihen oder ihn mit dem Fruchtfleisch belassen möchten.

2. In einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer den Ricotta mit dem Orangensaft einweichen. Die Eier dazugeben und die Orangen-Ricotta-Blätterteig-Mischung weiter schlagen, dann den Zucker hinzufügen.

3. Die geriebene Orangenschale dazugeben und mit dem Mixer weiter pürieren.

4. Die gesiebte Kartoffelstärke und Hefe dazugeben und weiter gut verrühren, der Teig sollte schaumig und klumpenfrei sein.

5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Pfanne geben. Die Form sollte hohe Ränder haben, meine ist 24 cm.

6. Das Orangen-Ricotta-Soufflé im statischen Ofen bei 160°C 50 Minuten backen, ohne den Ofen zu öffnen.

7. Lass das Orangen-Ricotta-Soufflé 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle es dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es aus der Form nimmst.