Orientalischer Rote-Linsen-Salat mit Feta – Frisch und Exotisch!

Anweisungen:

Linsen zubereiten:

Rote Linsen in Gemüsebrühe bissfest kochen. Wasser abgießen und Linsen abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten:

Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren.

Salat vermengen:

In einer großen Schüssel die Linsen, geschnittenes Gemüse, Granatapfelkerne und Kürbiskerne mischen.

Dressing herstellen:

In einem kleinen Topf Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren.

Finale Zubereitung:

Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Feta darüber bröseln und mit frischer Petersilie garnieren.