Haben Sie jemals erlebt, dass Fleisch zäh und schwer zu kauen war? Mit diesem orientalischen Trick gelingt es Ihnen, das härteste Fleisch so zart zu machen, dass es auf der Zunge zergeht. Das Geheimnis liegt in einer einfachen Zutat, die jeder zu Hause hat: Backpulver. Diese Methode verändert die Textur des Fleisches und macht es unglaublich weich. Probieren Sie es aus und genießen Sie zartes, saftiges Fleisch!
Zutaten für zartes Fleisch:
- 800 g Fleisch (z.B. Rind, Hähnchen oder Schwein)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener Chili
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Ketchup
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 1/2 Kohlkopf
- 6-8 Radieschen
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Naturjoghurt
Vorbereitung: So wird das Fleisch zart
- Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Bestreuen Sie es mit dem Backpulver, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Dies ist der geheimnisvolle Trick, der das Fleisch weich macht.
- Würzmischung anrühren: Hacken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Chili.
- Fleisch abspülen: Spülen Sie das Fleisch gründlich mit Wasser ab, um das Backpulver zu entfernen, und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
- Anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an und nehmen Sie es anschließend wieder aus der Pfanne.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika in Streifen schneiden und einige Minuten anbraten.
- Alles zusammenführen: Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie die Knoblauch-Gewürzmischung sowie den Ketchup hinzu. Gut umrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Frischer Beilagensalat
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