- Fleisch vorbereiten: Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. Bestreuen Sie es mit dem Backpulver, decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Dies ist der geheimnisvolle Trick, der das Fleisch weich macht.
- Würzmischung anrühren: Hacken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Chili.
- Fleisch abspülen: Spülen Sie das Fleisch gründlich mit Wasser ab, um das Backpulver zu entfernen, und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
- Anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten scharf an und nehmen Sie es anschließend wieder aus der Pfanne.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika in Streifen schneiden und einige Minuten anbraten.
- Alles zusammenführen: Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie die Knoblauch-Gewürzmischung sowie den Ketchup hinzu. Gut umrühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Frischer Beilagensalat
- Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen und die Radieschen in Scheiben. Halbieren Sie die Kirschtomaten.
- Hacken Sie die frische Petersilie und vermischen Sie sie mit Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie den Salat als erfrischende Beilage zum saftigen Fleisch.
Warum Backpulver das Fleisch zarter macht
Die Verwendung von Backpulver auf Fleisch ist ein bewährter orientalischer Trick, der in vielen traditionellen Rezepten vorkommt. Das Backpulver hilft, die Proteine im Fleisch aufzulockern, wodurch das Fleisch weicher und saftiger wird. Diese Methode eignet sich besonders gut für härtere Fleischstücke, die oft lange Garzeiten erfordern. Indem Sie das Fleisch vor der Zubereitung mit Backpulver behandeln, sparen Sie Zeit und können trotzdem ein zartes, schmackhaftes Gericht genießen.
Tipps für das perfekte zarte Fleisch
- Achten Sie darauf, das Fleisch nach der Behandlung mit Backpulver gründlich zu spülen, um den Geschmack des Backpulvers zu neutralisieren.
- Verwenden Sie für dieses Rezept möglichst frische Zutaten, um das Beste aus dem Gericht herauszuholen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Hähnchen oder Schwein, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Genießen Sie zartes Fleisch und frische Beilagen
Mit diesem orientalischen Trick zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Das zarte Fleisch in Kombination mit dem frischen Salat bietet eine perfekte Mahlzeit für jeden Anlass. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses Rezept auszuprobieren – es ist einfach und lecker!
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