Grünkohl, wie ihn Mutter kochte
Zutaten: 2,4 kg Grünkohl, tiefgefroren 4 Zwiebeln 50 g Gänseschmalz 1 Liter Fleischbrühe, doppelt konzentriert 2 EL mittelscharfer Senf 10 Pinkelwürste 8 Mettenden, geräuchert oder Kochwürste 500 g geräucherter, gestreifter Speck 8 Kasseler Koteletts Haferflocken Salz und Pfeffer, aus der Mühle Fortsetzung auf der nächsten Seite