Präparat:
Linsen zubereiten: Die Linsen nach Packungsanleitung weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Paprika vorbereiten: Paprika waschen, Spitze abschneiden und die Kerne sowie die weiße Innenhaut entfernen.
Füllung zubereiten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Karottenwürfel dazugeben und kurz anschwitzen.
Das Putenhackfleisch in die Pfanne geben und garen, bis es krümelig und gar ist.
Tomatenmark, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Oregano und Thymian mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Linsen in die Hackfleischmasse einarbeiten und alles gut vermischen. Kurz kochen, bis die Masse etwas eingedickt ist.
Paprika füllen: Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Linsen-Mischung füllen und in eine Auflaufform geben.
Backen:
Die Gemüsebrühe in die Auflaufform geben (damit die Paprika nicht austrocknen).
Die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind.
Zum Servieren: Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
