Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Pflanzenöl
~30 g Butter
1 Esslöffel Olivenöl
1 große rote Zwiebel, gehackt
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Mehl
3-4 reife Tomaten, gehackt
200-300 ml Brühe (Hühnchen- oder Gemüsebrühe)
3-4 Esslöffel saure Sahne
Anleitung:
Das Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Hähnchen braten: Eine Mischung aus Pflanzenöl, Butter und Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Soße zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprikapulver und Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die gehackten reifen Tomaten hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie zu zerfallen beginnen. Die Brühe hinzugeben und die Mischung zum Köcheln bringen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder anderen Lieblingsgewürzen abschmecken.
Das Huhn in der Soße kochen: Die Hühnerschenkel wieder in die Pfanne geben und in die Soße einbetten. Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn durchgegart und zart ist.
Das Gericht fertigstellen: Die saure Sahne einrühren und die Soße zum Kochen bringen. Noch etwa 2 Minuten kochen lassen.
Servieren: Die Hühnerschenkel mit der reichhaltigen und würzigen Soße servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Kcal: 450 kcal | Portionen: 4
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