Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Bereiten Sie eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne vor, die groß genug ist, um alle Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander zu platzieren. Wenn sie zu eng liegen, werden sie nicht richtig knusprig.
Schritt 2: Parmesan-Mischung zubereiten
Geben Sie die geschmolzene Butter direkt in die Auflaufform. Streuen Sie den Parmesan gleichmäßig über die Butter. Fügen Sie das Knoblauchpulver, Paprika und Salz hinzu. Mit einer Gabel alles zu einer butterigen, käsigen Paste vermischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
Schritt 3: Kartoffeln vorbereiten
Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften. Bei Babykartoffeln können Sie sie ganz lassen oder die größeren ebenfalls halbieren. Legen Sie die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Parmesan-Mischung und drücken Sie sie leicht an, damit sie haften. Die Oberseite der Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 4: Rösten
Backen Sie die Kartoffeln 40 bis 45 Minuten, bis sie weich sind, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen. Die Unterseite sollte goldbraun und knusprig sein. Falls nicht, lassen Sie sie noch 5 Minuten länger im Ofen.
Der beste Teil: Servieren
Lassen Sie die Kartoffeln einige Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, sie aus der Form zu lösen. So kann die Parmesan-Kruste fest werden. Verwenden Sie einen kleinen Spatel oder ein Buttermesser, um die Kartoffeln vorsichtig aus der Form zu heben und dabei alle knusprigen Käsereste mitzunehmen (diese sind besonders köstlich).
Arrangieren Sie die Kartoffeln auf einem Teller mit der knusprigen Seite nach oben. Garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie, wenn Sie möchten. Servieren Sie sie heiß, am besten zu Gerichten wie gegrilltem Steak, Brathähnchen oder sogar einem Spiegelei, wenn Sie Frühstück zum Abendessen bevorzugen.
Guten Appetit! 😊
ADVERTISEMENT
