Perfekt für stressige Mittwoche! Habe diese Kartoffel-Fladenbrote gestern gemacht – meine Kinder konnten nicht genug davon bekommen! Super preiswert und sättigend.

1. Kartoffelbasis vorbereiten

• Kartoffel kochen, bis sie weich ist.
• Die gekochte Kartoffel halbieren.
• Eine Hälfte für die Füllung zerdrücken.
• Die andere Hälfte mit 200 ml Wasser pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Den Teig zubereiten

• Die restlichen 200 ml Wasser zum Kartoffelpüree geben.
• Nach und nach das  Mehl einrühren.
• Salz hinzufügen.
• Den Teig glatt rühren, bis er die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.
• Sicherstellen, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

3. Die Füllung vorbereiten

• Die zerdrückte Kartoffel mit dem geriebenen Käse vermengen.
• Die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben.
• Nach Geschmack würzen und gut vermischen.

4. Kochvorgang

• Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
• Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
• Backen, bis die Oberfläche trocken wird.
• Den Fladen wenden und sofort die Füllung darauf geben.
• Die Ränder leicht andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
• Weiterbacken, bis beide Seiten goldbraun sind.

5. Veredelung

• Die Butter schmelzen und mit gehackter Petersilie vermengen.
• Jeden Fladen mit der Kräuterbutter bestreichen.
• Stapeln und heiß servieren.