Anleitung:
1. Steaks vorbereiten: Die Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.
2. Steaks anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. Jedes Steak etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne braune Kruste haben und den gewünschten Gargrad erreicht haben. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
3. Pilzsauce zubereiten: Im verbliebenen Fett in der Pfanne die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute). Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
4. Sauce vollenden: Den Dijon-Senf zu den Pilzen in die Pfanne geben und gut umrühren. Anschließend die Sahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Die Steaks auf Tellern anrichten und die Senf- und Pilzsauce großzügig darüber gießen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
6. Serviertipps: Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das Essen perfekt ab.
Guten Appetit!
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