Mehl 00: 500 g
Lauwarmes Wasser: 220 ml
Speck: 50 g
Salz: nach Geschmack
Backpulver: eine Prise
So bereiten Sie Piadina Romagnola zu
Schritt 1:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Speck, Salz und einer Prise Backpulver vermischen. Wasser hinzugeben und umrühren.
Schritt 2:
Wenn die Mischung Form angenommen hat, kneten Sie sie lange mit den Händen auf einer Arbeitsfläche, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Schritt 3:
Den Teig mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schritt 4:
Den Teig in 8 Stücke mit gleichem Gewicht und gleicher Form wie die Kugeln teilen und diese auf der Arbeitsfläche drehen. Mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Die Kugeln mit einem Nudelholz dünn ausrollen, um Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 24 cm und einer Dicke von 2-3 mm zu erhalten.
Schritt 6:
Eine 26 cm große, antihaftbeschichtete Bratpfanne auf dem Herd erhitzen. Wenn sie heiß ist, die Piadina in die Pfanne legen.
Schritt 7:
Das Fladenbrot 2-3 Minuten backen, dann mit einem Spatel umdrehen und weiterbacken, bis es leicht gebräunt ist.
Schritt 8:
Weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist, und die fertigen Wraps auf einem Servierteller stapeln. Garnieren Sie sie nach Belieben mit Aufschnitt, Käse oder süßen Cremes.
Guten Appetit!
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