In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und rote Pfefferflocken vermischen.
Die Hähnchenfilets hinzufügen und gut damit bedecken.
15–30 Minuten marinieren lassen (oder über Nacht für intensiveren Geschmack).
Schritt 2: Das Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie Butter und Olivenöl hinzu.
Geben Sie die Hähnchenfilets hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Schritt 3: Die Zitronenbuttersauce zubereiten
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie den restlichen Zitronensaft und einen zusätzlichen Esslöffel Butter in die Pfanne.
Löffeln Sie die Sauce über die Hähnchenfilets für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.
Schritt 4: Garnieren und servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit zusätzlichen Zitronenscheiben servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Mit gedünstetem Reis, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Spritzer Wasser oder Zitronensaft.
Varianten und Anpassungen
Knoblauch-Parmesan-Version – Fügen Sie vor dem Servieren ½ Tasse geriebenen Parmesan hinzu.
Cremige Zitronenbuttersauce – Rühren Sie am Ende ¼ Tasse Sahne ein.
Gegrillte Version – Grillen Sie die Filets 3–4 Minuten pro Seite, anstatt sie in der Pfanne anzubraten.
Würziger Kick – Verwenden Sie mehr rote Pfefferflocken oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
FAQ
1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Filets verwenden?
✔️ Ja! Schneiden Sie Hähnchenbrust in Streifen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.
2. Wie mache ich dieses Gericht milchfrei?
✔️ Ersetzen Sie Butter durch vegane Butter oder extra Olivenöl.
3. Kann ich diese backen, anstatt sie in der Pfanne anzubraten?
✔️ Ja! Backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 °C (400 °F) und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
4. Wie vermeide ich am besten trockenes Hähnchen?
✔️ Nicht zu lange garen – nehmen Sie die Filets heraus, wenn sie 75 °C (165 °F) erreicht haben.
5. Kann ich Zitronensaft aus der Flasche verwenden?
✔️ Frischer Zitronensaft ist am besten, aber zur Not geht auch Flaschensaft.
Abschließende Gedanken
Diese pikanten Hähnchenfilets mit Zitronenbutter sind hell, aromatisch und unglaublich zart, was sie zu einem Gericht für jeden Anlass macht! Schnell, einfach und voller Zitrusfrüchte werden sie sicher zum Lieblingsgericht der Familie.
ADVERTISEMENT
