Anleitung
Den Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Ei, Wasser und Milch hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche 5–7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt und vollständig gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Füllung abkühlen lassen.
Pierogi zusammensetzen:
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Den Teig zu einer Halbmondform zusammenfalten und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken oder kräuseln.
Pierogi kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Pierogi portionsweise hineingeben und 3–4 Minuten kochen oder bis sie an die Oberfläche steigen.
Für mehr Geschmack die gekochten Pierogi in Butter goldbraun braten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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