Legen Sie ein Frühlingsrollenblatt mit einer Ecke zu Ihnen zeigend auf eine saubere Unterlage.
Legen Sie eine Scheibe Corned Beef in die Mitte des Blattes.
Geben Sie einen Löffel Sauerkraut und etwas geriebenen Schweizer Käse darüber.
Träufeln Sie etwas Thousand-Island-Dressing über die Füllung.
Falten Sie die untere Ecke des Blattes über die Füllung, klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie das Blatt fest auf.
Die obere Ecke mit verquirltem Ei bestreichen, um sie zu verschließen.
Mit den restlichen Teigblättern und Füllungen wiederholen.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen.
Die Frühlingsrollen portionsweise ca. 3–4 Minuten pro Portion goldbraun und knusprig frittieren.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren und mit etwas Thousand-Island-Dressing zum Dippen servieren.
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