Für die Käsekuchen-Füllung:
250g Frischkäse (erweicht)
100 g Puderzucker
100 g Pistazienpaste
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200ml schwere Sahne (kalt)
Für die Himbeermitte:
200g frische Himbeeren
50g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Speisestärke (in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst)
Für den Biskuitteig:
2 Eier
.
50g Zucker
50 g Mehl (gesiebt)
1/2 Teelöffel Backpulver
Für die Spiegelglasur:
200g weiße Schokolade
100ml Schlagsahne
2 Esslöffel Pistazienpaste
Grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Dekoration:
Zerstoßene Pistazien
Essbares Blattgold
.Fortsetzung auf der nächsten Seite
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