Polenta mit Wurst ist ein traditionelles italienisches Gericht, das besonders in den kalten Wintermonaten für Wärme und Genuss sorgt. Mit der Kombination aus cremiger Polenta und würziger Wurst in einer aromatischen Tomatensauce, bietet dieses Rezept ein perfektes, herzerwärmendes Mahl für Familie und Freunde. Es ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem rustikalen Geschmack.
Zutaten für die Polenta
- 2 Liter Wasser
- 500 g Polentamehl
- Salz nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl nach Geschmack
Zutaten für die Wurstsoße
- 700 ml Tomatenmark
- 400 g Schweinswurst
- 100 ml Weißwein
- 1/2 Zwiebel
- Geriebener Parmesan nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zubereitung der Polenta
- Polenta kochen: In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und das Polentamehl langsam unter ständigem Rühren einstreuen. Bei niedriger Hitze weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden, und 30 bis 40 Minuten lang kochen lassen, bis die Polenta dick und cremig ist. Zum Schluss mit etwas Olivenöl verfeinern.
- Wurstsoße zubereiten: Während die Polenta kocht, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Die Wurst in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Die Wurst anbraten, bis sie goldbraun wird. Mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und die Soße für 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Mit Salz abschmecken.
- Servieren: Die Polenta in tiefe Teller füllen und mit der Wurstsoße bedecken. Mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Tipps für das perfekte Polenta-Rezept
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