1. Den Kartoffelteig vorbereiten:
Beginnen Sie mit der Herstellung eines geschmeidigen, gut gewürzten Kartoffelteigs, der die Basis für unsere Rolle bildet.
- Die Kartoffeln kochen: Kochen Sie 4 mittelgroße Kartoffeln, bis sie weich sind und sich leicht pürieren lassen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Die Kartoffeln pürieren: Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln gründlich zu pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Eier und Käse hinzufügen: Geben Sie 2 Eier und 4 Stück Schmelzkäse (oder jeden anderen streichfähigen Käse Ihrer Wahl) in die pürierten Kartoffeln. Diese Zutaten sorgen für eine cremige, reichhaltige Textur.
- Würzen: Mischen Sie fein gehackten Koriander und Petersilie sowie Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver nach Geschmack unter. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter, kohäsiver Teig entsteht. Stellen Sie den Teig beiseite.
2. Die Hühnchenfüllung vorbereiten:
Nun bereiten wir eine geschmackvolle Hühnchenfüllung zu, die mit Gewürzen und frischen Kräutern angereichert wird.
- Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchsichtig wird.
- Tomaten kochen: Geben Sie 2 gewürfelte Tomaten in die Pfanne und rühren Sie gelegentlich. Kochen Sie diese etwa 3-4 Minuten, bis sie weich werden und eine sämige Sauce entsteht.
- Gewürze hinzufügen: Würzen Sie die Mischung mit 1 TL Paprika, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma, ½ TL Chili-Pulver, schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack. Rühren Sie alles gut durch, damit sich die Gewürze entfalten können.
- Hühnchen hinzufügen: Geben Sie 200 g gekochtes Hühnchen, das zerrissen oder gewürfelt wurde, in die Pfanne. Mischen Sie es mit der Tomaten-Gewürzmischung und lassen Sie es weitere 3-5 Minuten kochen, bis das Hühnchen gut gewürzt und durchgewärmt ist.
- Frische Kräuter hinzufügen: Geben Sie frischen Koriander und Petersilie hinzu, um der Füllung einen frischen Geschmack zu verleihen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie die Füllung beiseite.
3. Die Kartoffelrolle zusammensetzen:
Jetzt, da alle Zutaten bereit sind, können wir die Rolle zusammenstellen.
- Den Teig ausrollen: Legen Sie den Kartoffelteig auf eine saubere Oberfläche oder ein großes Blatt Backpapier und drücken Sie ihn zu einem rechteckigen Teig aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Rolle gleichmäßig gart.
- Die Füllung hinzufügen: Verteilen Sie die Hühnchenfüllung gleichmäßig auf dem Kartoffelteig und lassen Sie einen kleinen Rand an den Rändern frei.
- Optionalen Käse hinzufügen: Wenn Sie eine besonders reichhaltige und cremige Füllung wünschen, streuen Sie etwas Mozzarella über die Hühnchenfüllung.
- Die Rolle formen: Verwenden Sie das Backpapier, um die Kartoffelrolle vorsichtig zu einer Rolle zu wickeln. Seien Sie dabei behutsam, um den Teig nicht zu zerreißen. Legen Sie die fertige Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Backen und Garnieren:
Der letzte Schritt ist das Backen der Rolle, bis sie goldbraun und köstlich ist.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- Mit Soße und Käse belegen: Verteilen Sie eine dünne Schicht Pizzasoße oder Tomatensoße auf der obersten Seite der Kartoffelrolle. Bestreuen Sie die Rolle großzügig mit Mozzarella und frisch gehacktem Koriander.
- Backen: Backen Sie die Rolle im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden: Lassen Sie die Rolle nach dem Backen einige Minuten abkühlen, damit sie fester wird. Schneiden Sie sie dann in Portionen und servieren Sie sie warm.
Nährwertangaben (ca. pro Portion, 6 Portionen):
- Kalorien: 270 kcal
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 11 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Natrium: 420 mg
Schlussgedanken:
Diese Kartoffelrolle mit Hühnchenfüllung ist eine köstliche Mischung aus cremigen, würzigen und herzhaften Aromen. Der Kartoffelteig ist weich und fluffig, während die Hühnchenfüllung reich gewürzt und perfekt abgeschmeckt ist. Mit geschmolzenem Mozzarella und einer würzigen Pizzasoße belegt, ist dieses Gericht ein wunderbarer Mittelpunkt für jedes Festmahl. Ob als Hauptgericht oder als Party-Snack – es wird sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommen.
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