Pürieren Sie 1 Aubergine mit Knoblauch & 85 g Parmesan für köstliches Pesto

1 große Aubergine
1 Handvoll Basilikum
2 Knoblauchzehe(n), gehackte
70 g Pinienkerne, geröstete
75 g Parmesan, geriebener
1 Zitrone(n), der Saft davon
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer