- Die Cashews einweichen :
Die Cashews in einer kleinen Schüssel mindestens 1 Stunde (oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank) in Hafermilch und Wasser einweichen. - Soße zubereiten :
Die eingeweichten Cashewnüsse mit der Einweichflüssigkeit, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss glatt rühren. - Den Spinat welken lassen :
Den Spinat waschen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hälfte des Spinats 1–2 Minuten lang welken lassen, dabei mit einer Zange wenden. Mit dem restlichen Spinat wiederholen. - Den Spinat auspressen und hacken :
Wenn er abgekühlt ist, drücken Sie den Spinat aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und hacken Sie ihn dann grob. - Schalotten, Knoblauch und Spinat anbraten : Olivenöl
in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen . Die Schalotten anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten), Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen. Den gehackten Spinat unterrühren. - Sauce hinzufügen :
Die Cashew-Sahnesauce über den Spinat gießen und gut verrühren. Je nach Geschmack mit mehr Zitronensaft oder Salz abschmecken. Warm servieren.
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien : 130 kcal
- Protein : Reich an Spinat und Cashews
- Vitamine : A, C, K, Eisen und Kalzium
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Cremig und sättigend ohne Milchprodukte
- Vollgepackt mit gesunden Fetten, Vitaminen und Proteinen
- Einfach zuzubereiten und passt gut zu verschiedenen Hauptgerichten
Abschluss:
Dieser vegane Rahmspinat ist eine reichhaltige und gesunde Beilage, die jeder Mahlzeit einen geschmackvollen, cremigen Kick verleiht. Mit dem Reichtum an Cashews und dem frischen Geschmack von frischem Spinat ist dies ein Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren müssen und das für jeden geeignet ist – ob vegan oder nicht!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
- Kann ich anstelle von frischem Spinat auch gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat kann als Ersatz verwendet werden. Tauen Sie ihn unbedingt vollständig auf und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus, bevor Sie ihn dem Rezept hinzufügen.
- Was kann ich statt Cashews für die Sahnesauce verwenden? Wenn du allergisch auf Cashews reagierst oder eine andere Alternative bevorzugst, kannst du als Ersatz auch blanchierte Mandeln oder Seidentofu verwenden. Eventuell musst du die Flüssigkeit anpassen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten? Auf jeden Fall! Sie können den veganen Rahmspinat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf und erhitzen Sie ihn vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd.
- Ist es möglich, dieses Gericht nussfrei zuzubereiten? Ja, um das Rezept nussfrei zu machen, verwenden Sie Sonnenblumenkerne anstelle von Cashews und entscheiden Sie sich für Hafermilch oder Sojamilch anstelle von Nussmilch.
- Kann ich veganen Rahmspinat einfrieren? Frischer Rahmspinat ist zwar am besten, aber Sie können Reste auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und lagern Sie ihn dann bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter . Vor dem Servieren auftauen und wieder leicht erhitzen.
- Wie vermeide ich eine wässrige Konsistenz? Achten Sie darauf, nach dem Zusammenfallen so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Spinat zu pressen. Dadurch wird verhindert, dass das Gericht zu wässrig wird.
- Kann ich anstelle von normalem Spinat Babyspinat verwenden? Ja, Babyspinat eignet sich perfekt und ist möglicherweise zarter. Sie können das Rezept so befolgen, wie es ist, ohne die Stiele abzuschneiden.
- Wie kann ich den Geschmack anpassen, wenn er zu fad ist? Für einen käsigen Geschmack mehr Zitronensaft, Salz oder sogar einen Schuss Nährhefe hinzufügen. Schwarzer Pfeffer oder eine Prise rote Pfefferflocken können den Geschmack ebenfalls verbessern.
- Zu welchen Hauptgerichten passt veganer Rahmspinat? Dieses Gericht passt gut zu gegrilltem Tofu, geröstetem Gemüse oder Getreide wie Quinoa oder braunem Reis. Es kann auch zusammen mit pflanzlichen Proteinen wie Tempeh oder Seitan serviert werden.
- Kann ich dem Gericht anderes Gemüse hinzufügen? Ja, Sie können Pilze, sautierte Zwiebeln oder sogar gerösteten Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack und die Konsistenz des Rahmspinats zu verbessern.
ADVERTISEMENT
