Dieser Blumenkohl-Gemüse-Auflauf ist ein gesundes und sättigendes Gericht voller Geschmack. Mit einer cremigen Blumenkohlbasis, garniert mit sautiertem Gemüse und geschmolzenem Käse ist es ein perfektes Wohlfühlessen, das zudem nahrhaft ist.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- Für das Blumenkohlpüree:
- Blumenkohl: 3,5 lbs (ca. 1,6 kg)
- Wasser: 6,5 Tassen (1,5 Liter)
- Salz: 1 TL (zum Kochen)
- Milch: 2 EL
- Eier: 3
- Öl: 3 EL (zum Mixen)
- Für das Gemüse:
- Pilze: 100 g, gewürfelt
- Grüne Paprika: 4, gewürfelt
- Rote Paprika: 2, gewürfelt
- Karotte: 1, gewürfelt
- Zwiebel: 1, gewürfelt
- Tomaten: 2, gewürfelt
- Salz: 1 TL (zum Würzen)
- Minze: 1 Teelöffel
- Roter Pfeffer: 1 Teelöffel
- Pfeffer: 1 Teelöffel
- Öl: 4 EL (zum Anbraten)
- Belag:
- Käse: 155 g, gerieben
Anwendung:
Schritt 1: Den Blumenkohl vorbereiten
- Schneiden und kochen: Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in Wasser mit 1 TL Salz und 2 EL Milch weich kochen.
- Mixen: Den weichen Blumenkohl mit den Eiern und 3 EL Öl zu einer glatten, cremigen Masse mixen.
Schritt 2: Bereiten Sie das Gemüse vor
- Würfeln: Pilze, grüne Paprika, rote Paprika, Karotten, Zwiebeln und Tomaten würfeln.
- Anbraten: 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Pilze darin anbraten, bis sie weich sind.
- Hinzufügen und kochen: Gewürfelte Tomaten, 1 TL Salz, Minze, Paprika und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis die Mischung gut vermischt ist und die Aromen sich vermischen.
Schritt 3: Zusammensetzen und backen
- Die Form einfetten: Eine Auflaufform mit 3 EL Öl einfetten.
- Schichten: Das Blumenkohlpüree gleichmäßig in der Form verteilen.
- Belegen: Mit der sautierten Gemüsemischung belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Im
- bei 190 °C (375 °F) 25–30 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Serviervorschläge:
- Als Hauptgericht: Als Hauptgericht mit einem Beilagensalat servieren.
- Mit Getreide: Kombinieren Sie es mit Reis oder Quinoa für eine komplette Mahlzeit.
- Zum Mittagessen: Genießen Sie es als herzhafte und sättigende Mittagsoption.
Tipps für perfektes Backen:
- Konsistenz: Stellen Sie sicher, dass das Blumenkohlpüree glatt ist, um die beste Konsistenz zu erzielen.
- Gemüse anbraten: Für einen besseren Geschmack Gemüse anbraten, bis es weich ist.
- Käse: Verwenden Sie Ihren Lieblingskäse als Belag, um den Geschmack individuell zu gestalten.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Blumenkohl: Reich an Vitamin C und K und eine gute Ballaststoffquelle.
- Gemüse: Liefert wichtige Nährstoffe und Antioxidantien.
- Käse: Fügt Protein und Kalzium hinzu.
Ernährungsinformationen:
- Enthält: Milchprodukte und Eier.
- Nicht geeignet für: Vegane oder milchfreie Ernährung.
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