Anleitung:
Pilze anbraten:
In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden, ca. 8-10 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Pilze aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Gewürze kochen:
In denselben Topf den restlichen Esslöffel Butter geben.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
Gewürze und Mehl hinzufügen:
Das Allzweckmehl unter ständigem Rühren über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Etwa 2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
Getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut verrühren, um die Kräuter in die Mehlschwitze zu integrieren.
Flüssigkeiten und Pilze mischen:
Gießen Sie nach und nach die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie dabei ständig, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten lang kochen lassen, damit die Suppe leicht eindickt.
Die sautierten Pilze wieder in den Topf geben und umrühren.
Sahne und letzte Gewürze hinzufügen:
Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie ständig um, damit die Sahne vollständig in die Suppe eingearbeitet ist.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
Die Suppe weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
Suppe pürieren (optional):
Für eine glattere Konsistenz verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe teilweise direkt im Topf zu pürieren, wobei Sie einige Pilzstücke für die Konsistenz intakt lassen. Alternativ können Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, pürieren, bis sie glatt ist, und sie wieder in den Topf geben.
Servieren:
Schöpfen Sie die cremige Pilzsuppe in Schüsseln.
Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie und einem Schuss Trüffelöl und servieren Sie sie mit knusprigem Brot zum Dippen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie sie mit knusprigem Baguette oder Knoblauchbrot zum Dippen.
Kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht ist.
Für noch mehr Fülle können Sie sie mit etwas geriebenem Parmesankäse oder einem Klecks Sauerrahm bestreuen.
Für noch mehr Textur und Geschmack fügen Sie knusprige Speckstücke oder geröstete Pinienkerne hinzu.
Genießen Sie sie als komplette Mahlzeit mit geröstetem Gemüse oder einem herzhaften Sandwich.
Kochtipps:
Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten, um die Geschmackstiefe der Suppe zu verstärken.
Stellen Sie sicher, dass die Pilze gründlich angebraten sind, damit sie einen reichen Umami-Geschmack entwickeln.
Für eine milchfreie Version ersetzen Sie Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative.
Passen Sie die Dicke der Suppe an, indem Sie mehr Brühe für eine dünnere Konsistenz hinzufügen oder die Flüssigkeit für eine dickere Konsistenz reduzieren.
Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Nährwert:
Pilze haben wenig Kalorien, aber viel Vitamin D und B, Selen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren.
Zwiebeln und Knoblauch wirken entzündungshemmend und sind reich an Vitaminen und Mineralien, die die Herzgesundheit fördern.
Schlagsahne ist eine zusätzliche Quelle für Kalzium und gesunde Fette und trägt zur Knochenstärke und Energie bei.
Olivenöl und Butter enthalten gesunde einfach ungesättigte und gesättigte Fette, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.
Kräuter und Gewürze wie Thymian und Rosmarin sind voller Antioxidantien und haben verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Kann durch Verwendung von glutenfreiem Mehl oder einem glutenfreien Verdickungsmittel glutenfrei gemacht werden.
Milchprodukte: Enthält Milchprodukte aus Butter und Schlagsahne; kann durch Ersatzstoffe milchfrei gemacht werden.
Nussfrei: Von Natur aus nussfrei.
Low-Carb: Nicht Low-Carb aufgrund derMehl und Sahne; kann durch Verwendung von kohlenhydratarmen Alternativen angepasst werden.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 350 kcal
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 25 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 5 g
Natrium: 800 mg
Lagerung:
Kühlung: Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt ist.
Einfrieren: Frieren Sie die Suppe bis zu 3 Monate in gefrierfesten Behältern ein. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie auf dem Herd.
Tipps zum Aufwärmen: Wenn die Suppe beim Aufwärmen zu dick wird, fügen Sie einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Reichhaltig und aromatisch: Die Kombination verschiedener Pilze und Kräuter sorgt für einen sehr zufriedenstellenden Geschmack.
Nährwert: Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist sie eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Vielseitig: Einfach anpassbar mit Ihren Lieblingsgemüsen, -kräutern und -gewürzen.
Wohltuend: Perfekt zum Aufwärmen an einem kalten Tag oder als gemütliche Mahlzeit zu jeder Zeit.
Einfache Zubereitung: Einfache Schritte und leicht erhältliche Zutaten machen diese Suppe für alle Kochstufen zugänglich.
Fazit:
Cremige Pilzsuppe ist ein zeitloser Klassiker, der Wärme und Gemütlichkeit auf jeden Tisch bringt. Ihre reichhaltige, samtige Textur und ihre kräftigen Aromen machen sie zu einem herausragenden Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder Hauptgericht servieren, diese Suppe wird Ihren Gaumen erfreuen und Sie zufrieden machen. Genießen Sie die köstliche Einfachheit von Pilzen in Kombination mit cremiger Köstlichkeit und genießen Sie noch heute eine Schüssel puren Wohlfühlgenuss!
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