Anleitung:
Beginnen Sie damit, die Zwiebeln in etwa 1/4 Zoll dicke Ringe zu schneiden. Trennen Sie die Ringe und legen Sie sie beiseite.
In einer flachen Schüssel Mehl, Maismehl, Paprika, Knoblauchpulver, Cayenne-Pfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen und mit der Buttermilch zu einer feuchten Mischung verrühren.
Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl tief genug ist, um die Zwiebelringe einzutauchen.
Tauchen Sie jeden Zwiebelring in die feuchte Mischung, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen und wälzen Sie ihn dann gleichmäßig in der trockenen Mehlmischung.
Legen Sie die gewürzten Zwiebelringe vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie in Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden. 3–4 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Garen die Zwiebelringe aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Um sie knusprig zu halten, servieren Sie sie sofort nach dem Frittieren. Wenn Sie Reste aufbewahren müssen, legen Sie sie auf ein Backblech und erhitzen Sie sie 5-7 Minuten lang in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen, damit sie knusprig bleiben.
Bewahren Sie übrig gebliebene Zwiebelringe bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Variationen:
Würzige Tennessee Onions: Für einen zusätzlichen Kick mischen Sie etwas scharfe Sauce mit der Buttermilch oder streuen Sie zusätzlichen Cayenne-Pfeffer auf die fertigen Zwiebelringe.
Käsige Tennessee Onions: Geben Sie geriebenen Parmesankäse zur trockenen Mehlmischung für eine käsige, pikante Note.
Ofenversion: Für eine gesündere Alternative können Sie die Zwiebelringe backen, anstatt sie zu frittieren. Legen Sie die beschichteten Ringe auf ein Backblech, besprühen Sie sie mit Olivenöl und backen Sie sie 20–25 Minuten lang bei 220 °C (425 °F), wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Zwiebelsorte verwenden? Ja, Sie können süße Zwiebeln wie Vidalia-Zwiebeln verwenden, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Für einen traditionelleren Geschmack werden jedoch normalerweise gelbe Zwiebeln empfohlen.
Kann ich die Zwiebeln im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Zwiebelringe vorbereiten, sie beschichten und sie bis zu 2 Stunden vor dem Frittieren kühl stellen. Dadurch bleibt der Teig beim Kochen besser haften.
Kann ich diese glutenfrei zubereiten? Ja! Ersetzen Sie einfach das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und stellen Sie sicher, dass Ihr Maismehl auch glutenfrei ist.
Wie kann ich feststellen, ob das Öl die richtige Temperatur hat? Um das Öl zu testen, geben Sie ein kleines Stück Brot oder Teig in das Öl. Wenn es brutzelt und innerhalb von 60 Sekunden goldbraun wird, ist das Öl fertig.
Genießen Sie Ihre knusprigen, aromatischen Tennessee Onions und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser südländisch inspirierten Köstlichkeit!
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