Zutaten (für 2 Sandwiches):
• 3 Eier
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Schnittlauch, frisch gehackt
• Salat und Paprika nach Belieben
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• Rucola (für zusätzlichen Geschmack und Frische)
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