Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl

Zubereitung

Marinieren des Fleisches: Essig, Wasser, Zwiebeln, Karotten und Gewürze in einer Schüssel vermengen, Rinderbraten hinzufügen und 3 Tage im Kühlschrank marinieren.

Anbraten des Bratens: Rinderbraten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in einem Bräter anbraten.

Zubereitung der Sauce: Marinade durch ein Sieb in den Bräter gießen, aufkochen und den Braten wieder hinzufügen. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.

Zubereitung des Rotkohls: Butter erhitzen, Rotkohl anbraten, Äpfel und Apfelessig hinzufügen und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.

Servieren des Gerichts: Rinderbraten in Scheiben schneiden, mit Sauce und Rotkohl anrichten.

Serviertipp: Mit frischer Petersilie garnieren und mit Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree servieren.