Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine cremig rühren.
Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanillearoma hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz und geben Sie sie dann zur Mischung hinzu, wobei Sie sie mit einem Spatel verrühren.
Schokolade hinzufügen: Die Schokoladenstücke oder -splitter in den Teig einarbeiten.
Schritt 2: Zusammenbau und Zuschneiden
Form vorbereiten: Eine runde Form oder Kuchenform mit etwa 25 cm Durchmesser einfetten.
Den Teig verteilen: Verteilen Sie die Hälfte des Keksteigs auf dem Boden der Pfanne und drücken Sie leicht darauf, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Den Belag hinzufügen (optional): Den Aufstrich großzügig auf dem Teig verteilen, dabei aber darauf achten, dass die Ränder nicht berührt werden. Mit dem restlichen Keksteig bedecken und die Oberfläche gut glatt streichen.
Schritt 3: Den Riesenkeks backen
Den Backofen vorheizen: Auf 180°C (Umluft) einstellen.
Backen: Backen Sie den Riesenkeks 30 Minuten lang oder bis er an den Rändern goldbraun, in der Mitte aber noch etwas weich ist.
Leicht abkühlen lassen: Lassen Sie den Keks 10 Minuten in der Form, bevor Sie ihn aus der Form nehmen oder direkt servieren.
Tipps für gelungene Riesenkekse
Perfekte Textur: Damit der Keks in der Mitte weich bleibt, behalten Sie den Backvorgang im Auge und vermeiden Sie ein Überbacken.
Variieren Sie die Toppings: Für den extra Crunch geben Sie Nüsse, Mandeln oder Karamellstückchen hinzu.
Heiß oder warm servieren: Für den ultimativen Genuss servieren Sie den Keks mit einer Kugel Vanilleeis.
Variationsideen
Vollschokoladenkeks: Ersetzen Sie 50 g Mehl durch Kakaopulver für eine noch schokoladigere Variante.
Kein Aufstrich: Vereinfachen Sie das Rezept, indem Sie den Aufstrich weglassen und die Schokoladenmenge erhöhen.
Riesen-Trockenfruchtkeks: Für eine fruchtige Note fügen Sie Preiselbeeren oder Rosinen hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Kann der Teig im Voraus zubereitet werden?
Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. 30 Minuten vor dem Ausbreiten herausnehmen.
Wie bewahrt man den Riesenkeks auf?
Lagern Sie es 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter. Sie können es auch einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um seine Weichheit wiederherzustellen.
Können wir eine andere Schokoladensorte verwenden?
Absolut ! Weiße oder Milchschokoladenstückchen oder sogar gehackte Schokolade eignen sich hervorragend.
Kann der Keks in einer anderen Form gebacken werden?
Ja, es kann eine quadratische oder rechteckige Form verwendet werden. Passen Sie die Backzeit einfach an, wenn der Teig dicker oder dünner ausgerollt ist.
Ein freundliches und unwiderstehliches Dessert
Der riesige selbstgemachte Keks ist die perfekte Lösung, um Einfachheit und Genuss zu kombinieren. Außen knusprig, innen weich und mit geschmolzener Schokolade gefüllt, begeistert es mit jedem Bissen. Bereiten Sie es noch heute für einen gemeinsamen Gourmet-Moment zu, der bei Ihren Lieben ein Hit sein wird!
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