Rinderrouladen – Der deutsche Klassiker!

Zubereitung:

Rouladen vorbereiten: Die Rinderrouladen auf einem Brett auslegen und gleichmäßig mit Senf bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eine Scheibe Speck, ein paar Zwiebelringe und Gurkenstreifen in der Mitte der Roulade platzieren. Die Rouladen zurollen und mit Rouladenklammern oder Zahnstochern fixieren.

Anbraten: Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schmoren: Die Zwiebeln in den Bräter geben und kurz anbraten. Dann mit der Rinderbrühe und dem Rotwein ablöschen (wenn du keinen Rotwein verwendest, kannst du auch einfach mehr Brühe nehmen). Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen.

Kochen: Die Rinderrouladen zugedeckt bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 1,5-2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße schön dickflüssig wird. Zwischendurch gelegentlich mit der Soße übergießen.

Servieren: Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und die Zahnstocher oder Klammern entfernen. Die Soße nach Belieben pürieren oder so servieren. Mit Kartoffeln, Klößen oder Rotkohl servieren.

Tipps für die perfekte Rinderroulade:

Für eine noch intensivere Soße kannst du das Schmorgemüse nach dem Garen pürieren und zur Soße geben.

Du kannst die Rouladen auch im Voraus zubereiten und sie schmecken lassen, da sie am nächsten Tag noch besser werden!

Wenn du es etwas schärfer magst, füge etwas Paprikapaste oder Chili zur Füllung hinzu.

Ein herzhaftes Gericht für besondere Anlässe – Wer liebt Rinderrouladen?