Rinderrouladen – Der deutsche Sonntagsklassiker!

Zubereitung:

Rouladen vorbereiten & füllen:

Rinderrouladen ausbreiten & mit Senf bestreichen.

Mit Salz & Pfeffer würzen, dann mit Speck, Zwiebeln & Gurken belegen.

Eng aufrollen & mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

Anbraten & schmoren:

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen & die Rouladen rundherum scharf anbraten.

Mit Mehl bestäuben, Tomatenmark zugeben & mit Brühe & Rotwein ablöschen.

Lorbeerblätter hinzufügen & bei niedriger Hitze ca. 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen.

Sauce verfeinern & servieren:

Rouladen herausnehmen & warm halten.

Sauce durch ein Sieb passieren & ggf. etwas einkochen lassen.

Mit Rotkohl & Kartoffelklößen servieren.

Tipps:

Noch saftiger? Die Rouladen vor dem Servieren in der Sauce ruhen lassen!

Perfekte Beilage? Kartoffelklöße oder Spätzle passen hervorragend dazu!

Extra würzig? Etwas Senf in die Sauce geben!