Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Zwiebel, Kartoffeln und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu kleinen Hackbällchen formen.

3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Möhre hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Rosenkohl hinzufügen. Alles etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

5. Die Hackbällchen in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und heiß servieren.