Einführung
Rosolnik ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht, das durch seinen einzigartigen Geschmack und seine nahrhafte Zusammensetzung besticht. Ursprünglich in Russland und der Ukraine beliebt, wird diese Suppe oft mit eingelegten Gurken zubereitet, die ihr eine unverwechselbare Würze verleihen. Ideal für kalte Tage, ist Rosolnik sowohl sättigend als auch leicht zuzubereiten.
Zutaten
Um Rosolnik zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Liter Fleischbrühe (Rind, Huhn oder Gemüse für eine vegetarische Variante)
- 200 g Fleisch (z. B. Rindfleisch oder Geflügel, je nach Vorliebe)
- 2–3 eingelegte Gurken (für die typische Würze)
- 100 g Gerstengraupen (alternativ: Reis oder Buchweizen)
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2–3 EL Sauerrahm (zum Servieren)
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und frische Kräuter (z. B. Dill) nach Geschmack
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