Rote Bete & Karotten-Salat mit Burrata

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Rote Bete und Karotten schälen und in ähnlich große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

Die Burrata vorsichtig in Stücke teilen.

Das geröstete Gemüse auf einem Teller anrichten, die Burrata darüber verteilen und mit frischen Kräutern garnieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln.