Dieser Rote-Bete-Karotten-Salat mit Walnüssen und Käse ist ein lebendiges, frisches und aromatisches Gericht, das die erdige Note von Roter Bete, die Süße von Karotten und die Fülle von Käse und Walnüssen vereint. Mit einem cremig-würzigen Dressing ist dieser Salat die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit oder ein leichtes, nahrhaftes Mittagessen. Er ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und bringt einen schönen Farbtupfer auf Ihren Tisch. Die Kombination aus Roter Bete, Karotten und Walnüssen sorgt für einen angenehmen Biss, während das Dressing genau die richtige Menge an Fülle und Würze verleiht. Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten (für gekochte Rote Bete und Karotten)
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Für den Salat:
1 Rote Bete, gekocht
2 Karotten, gekocht
100 g geriebener Käse (wählen Sie Ihre Lieblingssorte wie Cheddar, Feta oder Mozzarella)
1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
70 g Walnüsse, gemahlen
1 Knoblauchzehe, gehackt
Für das Dressing:
200 ml Öl (Oliven- oder Pflanzenöl)
100 ml Milch
30 ml Zitronensaft
1 Esslöffel Senf (Dijon- oder gelber Senf)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Zucker
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