Zutaten:
– 1 Tasse rote Linsen
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Ingwer, gerieben
– 1 EL rote Currypaste
– 1 Dose Kokosmilch
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– Saft und Schale von 1 Limette
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
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