• Garnieren: Vor dem Servieren kannst du das Kartoffelpüree mit etwas frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht noch eine frische Note zu verleihen.
2. Das Rumpsteak zubereiten:
• Vorbereitung: Nimm die Rumpsteaks etwa 20-30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. So garen sie gleichmäßiger.
• Kräuterbutter zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermischst du die weiche Butter mit den gehackten Kräutern (z.B. Petersilie und Schnittlauch) und dem gehackten Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stelle die Kräuterbutter bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
• Steaks braten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib etwas Öl oder Butter hinein. Wenn das Fett heiß ist, lege die Rumpsteaks in die Pfanne und brate sie je nach gewünschtem Gargrad:
◦ Für medium-rare etwa 3-4 Minuten pro Seite
◦ Für medium etwa 4-5 Minuten pro Seite
◦ Für well-done 6-7 Minuten pro Seite Lasse das Steak nach dem Braten noch etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.
• Kräuterbutter auf das Steak geben: Direkt nach dem Braten gibst du je einen Esslöffel der Kräuterbutter auf jedes Steak. Sie schmilzt schnell und zieht in das Fleisch ein, was das Steak besonders aromatisch macht.
3. Anrichten:
• Servieren: Verteile das cremige Kartoffelpüree auf den Tellern und lege das saftige Rumpsteak daneben. Garniere das Steak mit etwas zusätzlicher frischer Petersilie für den letzten Frischekick und serviere das Gericht sofort.
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