Anweisungen:
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, dann abgießen und beiseitestellen.
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Passierte Tomaten, Oregano und Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen, dann etwas von der Tomatensauce darüber verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen.
Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot für ein vollständiges Mahl.
Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
Fügen Sie vorgegartes Hackfleisch oder geschnittene Würstchen hinzu, um das Gericht herzhafter zu machen.
Ersetzen Sie die passierten Tomaten durch eine cremige Bechamelsauce für eine milde Variante.
Verwenden Sie Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln für einen süßeren Geschmack.
FAQ:
1. Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn komplett abkühlen, portionieren Sie ihn und frieren Sie ihn in luftdichten Behältern ein. Vor dem Servieren langsam auftauen und im Ofen aufwärmen.
2. Kann ich den Käse weglassen?
Ja, der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden. Sie können stattdessen Semmelbrösel für eine knusprige Oberfläche verwenden.
3. Welche Beilagen passen dazu?
Ein frischer Rucola-Salat, geröstetes Gemüse oder einfach ein Stück Focaccia sind ideale Beilagen.
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein traditionelles italienisches Gericht, das Familie und Freunde begeistern wird!
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