1,2k Rindfleisch,(Sauerbratenfleisch aus der Schulter oder Keule)
Für die Marinade:
1 Stück(e) Knollensellerie
1 große Möhre(n)
2 m.-große Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
2 Nelke(n)
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
5 Wacholderbeere(n)
Salz
Zucker
400ml Rotwein
200ml Rotweinessig
Für den Braten:
2EL Fett
2 Zwiebel(n)
2EL Honig
200ml Bratenfond
100g Honigkuchen (Honigbrot)
4EL Rosinen
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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