Zutaten:
Für das Fleisch:
1 kg Rindfleisch
½ Liter Spätburgunder
¼ Liter Essig
1 Zwiebel
2 Karotten
1 EL Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
50 g Mehl
Öl
200 g saure Sahne
Für die Spätzle:
400 g Mehl
4 Eier
100 ml Wasser oder besser Mineralwasser
1 Prise Jodsalz
Salz
ZUBEIRTUNG :
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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