Zutaten (für 4 Personen):
Für das Fleisch:
600 g Schweinefleisch (z. B. Nacken oder Schulter), in mundgerechte Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, in große Stücke geschnitten
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
8–10 kleine Champignons (optional)
1 EL Pflanzenöl
8–10 Holz- oder Metallspieße
Für die Marinade:
4 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Schaschlik-Sauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
400 ml Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
2 EL Essig (Apfel- oder Weißweinessig)
2 EL Zucker oder Honig
1 TL Paprikapulver
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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