Schnüsch mit Hackbällchen

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Kohlrabi in Stifte schneiden. Möhren in Scheiben schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben und mitkochen lassen. Die Bohnen getrennt bissfest garen. Restliches Gemüse dazugeben. Gemüse abgießen und 125 ml Kochwasser auffangen.

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mit dem Ei gut verkneten und ca. 16 kleine Hackbällchen formen. Diese rundum in ca.10 Min. braun braten.

6 EL von der Milch und 2 EL Mehl glatt rühren. Restliche Milch und Gemüsekochwasser aufkochen. Das angerührte Mehl unter Rühren mit dem Schneebesen unterrühren. Würzen und köcheln lassen, bis der Mehlgeschmack verschwindet, ca. 5 – 10 Min. Dabei umrühren, damit nichts ansetzt.

Dann Gemüse, Kartoffeln und Hackbällchen in die Suppe geben und erwärmen.

Anmerkung: Da das Rezept unvollständig war, wurde es von uns im Juli 2023 umfassend überarbeitet.

Guten Appetit„